在宅訪問栄養指導について

カウンセリング

患者様、ご家族様からお話を伺い、食事状況・身体状況を確認し、総合的に栄養状態を評価・把握します。

病態や状態に応じた食事内容の提案を行います

• 栄養補助食品・介護食品の紹介や使用方法のアドバイス
• 状態に合わせた、メニュー・献立・調理方法・間食の選び方等のご提案
• 嚥下機能に応じた、食事形態や水分のとろみの調整、食事内容や調理方法のご提案
• 調理指導や調理サポート
• 経腸栄養の方の注入内容調整
• 食生活でのお困りごとや食事にかかわる相談

※施設食提供の場合でも、状態に合わせた補助食品のご提案や、差し入れ内容の提案が可能です。

必要な方への訪問嚥下内視鏡検査のご提案

先端5㎜程の内視鏡を約20㎝程鼻からのどに挿入し状態を確認したあと、内視鏡を挿入した状態で少し食べていただき、咀嚼や嚥下の状態を確認します。検査時間は約 20 分～ 30 分程です。（消毒や準備等の時間を含みます）
医師の指示やリハビリの希望があれば、その後のフォローとして ST がリハビリに伺うことも可能です。

言語聴覚士(ST)連携

胃ろうの方や重度嚥下障害の方に対し、食べたいものを食べられるように支援します。写真は患者様にも喜んでいただけた栄養士自作の嚥下寿司です。

調理指導

• 嚥下調整食の作成
• ヘルシーメニュー
• 片手でクッキング
• 簡単料理
• 男の料理　など

食事療法の息抜き

食事療法の息抜き
施設入所中、腎不全末期の患者様は月2回の管理栄養士が準備するラーメンを楽しみに日々の食事療法を頑張って下さってます。

減塩食の食事相談

退院後、減塩食が必要だけど、どんな風にしていいかわからない。「ヘルパーさんの作る食事が塩っけがなさすぎて食べれない」というお悩みを聞き、管理栄養士さんと相談、患者様の適正量をヘルパーさんにお伝えし、好みの味に改善しました。美味しく食べれる様になりお喜びいただけました。

ペースト食になって退院

作り方がわからず、栄養も足りていないと言われ、悩んでいた患者様。患者様の嚥下機能にあった調理方法、補助食品を提案し、言語聴覚士(ST)さんと訪問を重ね、今では市販のドリアが食べられるまでお元気になりました。

退院後の食事相談

胃がん術後痩せて、食事もあまり食べられない患者様に温泉卵・介護食の利用で体重改善し、食べれる量もアップしました。